大蒜， 有“惡臭玫瑰”之稱， 它氣味難聞但是營養(yǎng)價(jià)值甚高：它不僅含有鉀質(zhì)、鐵質(zhì)、硒質(zhì)、鋅質(zhì)和葉酸等， 還有藥用價(jià)值極高的藥用元素——Allicin 。 就連它釋放出來的氣味都是對人體有益的硫化物， 以及有藥用價(jià)值的酶 。 大蒜怎么吃最有營養(yǎng)， 今天就教大家兩種吃法 。
兩種不同功效的大蒜酒
蒜酒補(bǔ)腎、活血、通便
蒜酒， 大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡， 叫作蒜酒， 這是一個(gè)古方 。
大蒜一定要切片， 或者打成蒜泥， 它才有作用；豆豉是黑豆， 黑色入腎 。 桃仁也要打碎， 這樣它容易吸收 。 白酒要用高度的， 封住以后， 最少要擱上七天， 或者半個(gè)月以后， 才可以開始喝 。
原料
白酒5000毫升， 桃仁500克
淡豆豉500克， 大蒜1000克
做法
將大蒜切片， 桃仁打碎成2-3瓣， 放入溫水洗凈 。 然后備好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黃酒浸泡一周至半個(gè)月即可 。
功效
此方有活血、助消化、通便、促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)抵抗力和免疫力的功效 。
方解
桃仁：主要的作用有兩個(gè)， 一個(gè)是活血， 第二治便秘 。
豆豉：能夠助消化， 促進(jìn)人的新陳代謝， 增強(qiáng)人的抵抗力和免疫力 。
大蒜：有一種非常好的作用， 殺菌， 增強(qiáng)抵抗力， 增強(qiáng)免疫力， 甚至于說抗癌， 它里頭有一種叫作大蒜素 。
把這三個(gè)擱在一起泡成了藥酒， 有兩個(gè)好處：
一個(gè)就是， 加強(qiáng)了這三種東西的滋補(bǔ)作用， 因?yàn)檫@些有效的成份， 都要溶解于醇， 就是溶解于酒， 它更能發(fā)揮出來；第二個(gè)， 就是做了酒以后， 防腐 。 它的主要作用是治療老年人的腎虛， 增強(qiáng)抵抗力， 增強(qiáng)免疫力 。
【大蒜泡酒的功效與作用 這兩種大蒜酒補(bǔ)腎活血還護(hù)肝】
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