很多人都在問(wèn)聚丙烯酸鈉有毒嗎，今天就給大家講解一下聚丙烯酸鈉有毒嗎 。
聚丙烯酸鈉沒(méi)有毒 。聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品，固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產(chǎn)品為無(wú)色（或淡黃色）粘稠液體 。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中，對(duì)溫度變化穩(wěn)定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對(duì)產(chǎn)品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑 。
【聚丙烯酸鈉有毒嗎】在食品中有如下功效
1、增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力 。
2、使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中 。
3、形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤 。
4、形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出 。
5、保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥 。
6、提高面團(tuán)的延展性 。
7、使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中 。
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