腐竹用混合了食鹽的溫?zé)崴葑詈?。腐竹本身比較硬，用低溫的水來泡腐竹會需要用更多的泡發(fā)時間 。用溫?zé)岬乃畞砼莞瘢梢栽谝欢ǔ潭壬峡s短腐竹的泡發(fā)時間，并且加入一定量的食鹽還可以讓腐竹加速吸水，使泡出來的腐竹軟硬均勻 。
建議將腐竹晾曬過后再保存，干腐竹的存放時間較長，放置于干燥通風(fēng)處可以保存相當(dāng)長的一段時間 。
如果是泡發(fā)后的腐竹，建議瀝干水分后，用保鮮膜或保鮮盒密封好冷藏保存，保存時間最好不要超過一天 。
【腐竹怎么泡最好】泡發(fā)后的腐竹直接放到冰箱里，會比較容易滋生細(xì)菌，長時間放置可能會導(dǎo)致腐竹變質(zhì) 。
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