怎樣辨別茯苓的真假 辨別茯苓的真假方法分享
1、偽品茯苓一般切成茯苓丁，為大小5～8毫米的方形藥材，仔細(xì)觀察，可見表面色澤略有不均勻，偶見霉斑，氣微，入口嘗略有甜味 。打碎水裝片置普通光學(xué)顯微鏡下可見菌絲和淀粉粒，淀粉粒較小而不規(guī)則，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍(lán)色 。
2、茯苓是真菌類藥材，不含有淀粉，所以一般不會發(fā)生霉變 。正品茯苓一般較偽品茯苓斷面更加細(xì)膩，嚼之味淡，粉末在光學(xué)顯微鏡下可見大量菌絲，無淀粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化 。
怎樣辨別茯苓的真假？食用茯苓的好處
怎樣辨別茯苓真假1、嘗味道
真品茯苓較之偽品的茯苓，味道極淡，而假茯苓，食之略帶甜味 。
2、看外觀
雖然真假茯苓在外觀上十分的相似，但是真品茯苓的表面，色澤均勻、斷面細(xì)膩;而假茯苓，外表色澤不均勻，并且不均勻，有些還會有霉斑，而真茯苓一般情況下是不會出現(xiàn)霉變癥狀的 。
3、碘酒鑒別
鑒別茯苓最佳的方式就是滴碘酒鑒別，因為茯苓屬于真菌類藥材，其中并不含淀粉，而假茯苓一般都是摻雜了淀粉之后經(jīng)壓制切片制成的，所以假茯苓在經(jīng)過滴加稀釋碘液后會變成淡藍(lán)色 。
食用茯苓的好處茯苓的營養(yǎng)價值極高，自古以來就是藥食兩用的藥材，它富含蛋白質(zhì)、茯苓酸、卵磷脂、以及鈣、鐵、鎂等多種人體所需礦物質(zhì)，常食增強免疫力、延緩衰老、美容養(yǎng)顏等好處 。
而中醫(yī)上認(rèn)為茯苓性質(zhì)平和，味甘淡，入心、肺、脾、腎經(jīng)，有利水滲濕、健脾寧心的作用，主治脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等癥狀 。
食用茯苓的禁忌1、腎虛、尿頻者忌食;
2、糖尿病患者忌食;
3、陰虛火旺、體質(zhì)虛弱者忌食;
4、氣虛下陷、虛寒滑精者忌食 。
怎樣挑選茯苓,好的茯苓怎么識別
1.一般假茯苓會被切成茯苓丁，大小5～8毫米的方形藥材，經(jīng)常觀察以后，會看到表面色澤會有一些不均勻，偶爾會有霉斑，在入口以后會有少量的甜味 。
2.在打碎在顯微鏡下觀看的時候可見菌絲和淀粉粒，淀粉粒較小而不規(guī)則，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍(lán)色 。
3. 正品的茯苓相較于假茯苓斷面更加細(xì)膩，品嘗的味道是很淡的，并且它的粉末在顯微鏡下可見大量菌絲，無淀粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化 。
4. 茯苓作為一種臨床常用的藥物，因此使用錯誤不僅不能有效的治療，在遇到環(huán)境潮濕容易滋生霉菌，產(chǎn)生毒素后，對人體還會產(chǎn)生毒副作用 。
5. 建議在購買茯苓的時候一定要格外的注意，以防自身健康受到傷害 。
怎么鑒別白茯苓真假
有三種鑒別方式 。
1、性狀鑒別
完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規(guī)則團(tuán)塊，大小不一 。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落 。質(zhì)堅實，破碎面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細(xì)小蜂窩樣孔洞，內(nèi)部白色，少數(shù)淡紅色 。有的中間抱有松根，習(xí)稱獲神塊 。氣微，味淡，嚼之粘牙 。
以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細(xì)、無裂隙、斷面白色細(xì)膩、粘牙力強者為佳 。
2、粉末特征
用斯氏液裝片，可見無色不規(guī)則形顆粒團(tuán)塊、末端鈍圓的分技狀團(tuán)塊及細(xì)長菌絲；遇水使合氯醛液粘化成膠凍狀，加熱團(tuán)塊物溶化 。
用5%氫氧化鉀溶液裝片，可見細(xì)長的菌絲，稍彎曲，有分枝，無色（內(nèi)層菌絲），或帶棕色（外層菌絲），長短不一，直徑3-8（-16）μm，橫隔偶見 。
3、理化鑒別
粉末少許加碘化鉀試液1滴，顯深紅色，如加α-萘酚及濃硫酸，顯橙紅色至淡紅色 。（檢查多糖類）
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