【蝦片為什么像塑料】
很多人都在問蝦片為什么像塑料，今天就給大家講解一下蝦片為什么像塑料 。
蝦片兒是用小麥粉加上土豆淀粉，以及少許蝦肉糜，再加上食用鹽、白糖、雞蛋和香精，通過攪拌、蒸煮、冷藏、切片、晾曬等工藝制作而成，成品的樣子很像工業(yè)上的塑料片 。干蝦片里還有一定量的水分，因為這些水分在加熱后會膨脹為氣體，炸好的蝦片的含水量會變得更低，使蝦片表面變得十分干燥 。
炸蝦片注意事項：烘干的蝦片炸后比炸前至少增大體積2至3倍 。蝦片的配料中添加砂糖和其它糖類，在油炸溫度不高于150℃時，被炸的蝦片不會出現(xiàn)燒焦，因此，以前的工藝就可以用了 。
放入油鍋炸10～20秒鐘，然后使熱蝦片通過一個輾壓設備，既可使蝦片平整，又能將片體上多余的油除掉 。成品蝦片不會含有在相對低溫油炸時所吸附的多余油 。其油膩感大大降低，蝦片更加美味可口 。
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