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廣州餐飲美食小吃培訓(xùn) 廣州餐飲美食( 二 )


湯底用的是廣州傳統(tǒng)的清湯鍋底(真正的清湯,跟白水差不多) 。個(gè)人覺(jué)得,如果想體驗(yàn)魚(yú)鍋?zhàn)铛r美的味道,最好找老板要一些辣椒圈,混著醬油調(diào)汁,辣椒的清辣能夠更好的激發(fā)出魚(yú)肉的芳香 。
魚(yú)蛋是必點(diǎn)菜,魚(yú)皮、魚(yú)餃可以看個(gè)人喜好,蔬菜不用自己加,老板會(huì)送上一份生菜 。
只有冬天才吃得上的南崗魚(yú)鍋,是上天饋贈(zèng)的珍饈
圓環(huán)小棧
推薦指數(shù):※※※※
傳統(tǒng)臺(tái)灣鹵肉飯,檸檬水超贊 。
動(dòng)感小西關(guān)一旁的它因?yàn)樾〖t書(shū)一度爆紅,以至于去太晚的話大概率要等位 。據(jù)餐廳招牌介紹,這家是廣州為數(shù)不多做傳統(tǒng)臺(tái)灣小吃的餐廳之一,控肉飯和魷魚(yú)圈是它的招牌菜,木瓜牛奶是飲品中的當(dāng)紅炸子雞 。
所謂的控肉飯其實(shí)就是大塊的臺(tái)灣鹵煮五花肉 。如果喜歡甜口的朋友應(yīng)該會(huì)喜歡它家的招牌菜,無(wú)論是臺(tái)灣控肉飯還是臺(tái)灣鹵肉飯(肉沫),味道都比較偏甜,同時(shí)略帶一些豬肉的清香 。

廣州餐飲美食小吃培訓(xùn) 廣州餐飲美食


木瓜牛奶是使用鮮木瓜和純牛奶壓榨而成,或許也是這個(gè)原因,才成為了一道“網(wǎng)紅飲品” 。不過(guò),除了木瓜牛奶以外,它家的檸檬水也是鮮榨的,味道同樣很棒,酸酸甜甜的口感剛好可以中和五花肉的油膩 。如果是夏天來(lái)它家吃飯,點(diǎn)上一杯檸檬水,清爽又解膩 。
原來(lái)鹵肉飯也能做成小清新?
煲籠興
推薦指數(shù):※※※※
西華路外圍的秘密小店 。
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打分的時(shí)候我很糾結(jié)到底是給四星還是五星,五星的原因是因?yàn)槲艺娴暮芟矚g它家的啫啫花菜和啫啫排骨煲,但不喜歡的原因是它家的位置真的超小 。
真假啫啫煲:究竟誰(shuí)是李鬼,誰(shuí)是李逵?
珍珍小食
推薦指數(shù):※※※
康王北路的“小”網(wǎng)紅餐廳 。
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這家店也是小有名氣,據(jù)說(shuō)曾有不少明星和政要都來(lái)過(guò)它家吃飯 。但是,如果它家的牛腩珍珠啫啫粉能把品控保持住的話,或許我會(huì)給它四星 。去年7月去它家吃的時(shí)候,明顯感覺(jué)到它跟前年比起來(lái),口感和味道都差了不少 。
這頓啫啫煲,我足足吃了大半年
芝麻糊世家
推薦指數(shù):※※※※※
西華路芝麻糊大哥,價(jià)格中等,但是好吃 。
甜品愛(ài)好者的終極福音 。雖然價(jià)格有點(diǎn)小貴,一碗小小的芝麻糊居然要7蚊,如果加一份湯圓就是10蚊,不算劃算,但是真的超好吃 。
現(xiàn)磨的芝麻糊口感細(xì)膩,雖然用的是白糖,但是甜度拿捏的剛剛好,一碗吃完也沒(méi)有甜到發(fā)齁的感覺(jué) 。
英姐鮮奶
推薦指數(shù):※※※※
四星的原因只有一個(gè),它把我最喜歡的牛奶西米露下架了,氣死了 。
姜撞奶是它家的招牌,在整個(gè)廣州市區(qū)也算小有名氣了 。如果是來(lái)荔灣游玩的朋友一定要去它家點(diǎn)上一碗 。
除了姜撞奶以外,鮮牛奶和酸奶也可以帶回家繼續(xù)品嘗 。但我很氣的是,上個(gè)月去它家的時(shí)候,老板告訴我他們把牛奶西米露換成了牛奶薏米西米露 。
我想著應(yīng)該不過(guò)是加了些薏米,口感應(yīng)該差不了多少,于是就買了一杯 。
氣死我了,雖然味道沒(méi)啥變化,但是口感差太多了 。
東北燒烤
推薦指數(shù):※※※※
味道蠻棒的,就是不知道開(kāi)哪兒去了 。
這家餐廳還是曾經(jīng)一個(gè)特別好的朋友帶我去的,無(wú)論是裝修還是味道都頗有東北的豪爽氣質(zhì) 。后面跟老板的媽媽閑聊時(shí)才知道,它家以前是開(kāi)在北京的,但是因?yàn)榕畠杭薜搅藦V州,于是就把店搬過(guò)來(lái)了 。

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