【兩畝地是什么菜】很多人都在問兩畝地是什么菜 ， 今天就給大家講解一下兩畝地是什么菜 。
兩畝地是一道云南菜 ， 用青毛豆和云南特有的水果甜玉米為主料 ， 經(jīng)過炒制 ， 香甜可口 。先將帶殼毛豆去殼 ， 玉米剝成玉米粒 ， 洗凈備用 。燒開水 ， 將毛豆與玉米粒放進開水中焯2分鐘 ， 然后用露勺盛起 ， 放進涼水中再沖洗 。此過程是為了不讓毛豆與玉米變色 ， 能保持其原色 。熱鍋下油 ， 將毛豆與玉米粒放到鍋中進行翻炒 ， 翻炒過程中可以加水以防燒焦 ， 放鹽 ， 再進行翻炒幾下即可 。
玉米和青毛豆搭配在一起 ， 可提高人體對蛋白質(zhì)的利用價值 。由于兩者組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同 ， 混合食用 ， 蛋白質(zhì)互補 ， 從而提高食物的營養(yǎng)價值 。
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