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黑豆食用禁忌:
1、不能生吃
黑豆中含有一種酶，叫做抗胰蛋白酶 。它會(huì)降低身體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，甚至還可能會(huì)影響到我們對碘的吸收，干擾甲狀腺的功能 。這種成分只要經(jīng)過高溫消毒之后就可以被消滅生物活性，不會(huì)對身體造成傷害 。因此即便黑豆很難煮熟，大家也一定要在徹底煮熟之后才可以使用 。
2、黑豆雖然對人體有很多好處，可是我們不能把它當(dāng)作菜或者當(dāng)做飯來吃 。因?yàn)楹诙共惶菀紫?。
參考資料來源：人民網(wǎng)-黑豆要怎樣吃最補(bǔ)腎？ 黑豆有哪些食用禁忌？
參考資料來源：百度百科-黑米
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