有人說家鄉(xiāng)菜是就是家的味道，四川人的麻婆豆腐、東北人的豬肉燉粉條……一方水土養(yǎng)一方人，你的家鄉(xiāng)美食有哪些？
我給大家分享一下我們家鄉(xiāng)特色擂茶粥，擂茶粥是廣東英德農(nóng)村地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，很多人特別是中老年人對它情有獨(dú)鐘，幾乎到了“寧可食無肉，不可食無粥（擂茶粥）”的境地，坊間普遍流傳“喝上兩碗擂茶粥，勝吃兩貼補(bǔ)藥”的說法 。英德是古老的產(chǎn)茶區(qū)，但凡產(chǎn)茶的地方，景色必然不錯(cuò)，至少是山清水秀、空氣清新的，因?yàn)椴铇鋵Νh(huán)境的要求非常高，茶樹長得好的地方，通常都是靈秀之地 。
據(jù)說，遠(yuǎn)在新疆、西藏、黑龍江、海南等地，都有人吃擂茶粥，原因是現(xiàn)在不少英德人外出工作，他們不論去到哪里，都千里迢迢把家鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣帶去，從而也帶去了擂茶盆、擂茶棍、茶葉 。只需花費(fèi)30分鐘，就能吃到一道簡單又富營養(yǎng)的擂茶粥 。
擂茶粥最重要的是茶葉一般山茶葉會用兩種，一種是新鮮摘取的，還有一種就是干的越舊的茶，擂的粥會越有味道帶著茶香味的粥，吃起來很是清爽 。做“擂茶粥”并不難，喜歡DIY的朋友自己可以動手“擂”一碗，吃起來一定別有風(fēng)味 。
步驟1：先將茶葉（或新鮮茶青）洗干凈放進(jìn)擂盆內(nèi)，用大腿夾緊盆，手握住擂茶棍，順轉(zhuǎn)，逆轉(zhuǎn)，邊擦，底搓，待茶葉擂爛后要加入適量的水和花生油擂成茶漿 。
步驟2：以個(gè)人口味喜好加入香炒花生仁、芝麻、生姜等佐料一起擂成糊狀
【擂茶粥用什么做的 擂茶粥】步驟3：大米七八成熟時(shí)用勺把三分之二的米渣撈起粥水，要稀到能照出人影 。白粥煮好后將其倒入擂茶漿的盆里，再添入剛才撈起的米渣加鹽攪拌均勻 。如果只喝擂茶水用粥湯或開水沖兌即可 。
擂茶粥有許多好處，清熱解暑、提神生津、生津止渴、幫助消化、改善體質(zhì)，成了當(dāng)?shù)厝藗兊氖匙V之一，經(jīng)久不衰 。
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