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什么是調(diào)制乳

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什么是調(diào)制乳


很多人都在問什么是調(diào)制乳 ， 今天就給大家講解一下什么是調(diào)制乳 。
調(diào)制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料 ， 添加其它原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑 ， 采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品 。主要營養(yǎng)成分量為：脂肪3.24%、蛋白質(zhì)1.66%、碳水化合物6.73%、礦物質(zhì)0.37%、水分88；00% 。
【什么是調(diào)制乳】根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB25191—2010）中要求：調(diào)制乳蛋白質(zhì)含量≥2.3克/100克 ?！逗轱嬃闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB11673—2003）中對乳飲料蛋白質(zhì)含量要求≥1.0克/100克 。調(diào)制乳本身也是牛奶 ， 因為其中80%以上的原料為純牛奶 。但乳飲料本質(zhì)上不是牛奶 ， 只是含有牛奶成分 ， 其蛋白質(zhì)含量遠遠低于牛奶 ， 多數(shù)含有大量糖分 ， 不能把它們等同于牛奶飲用 。市場上消費者常喝的是牛奶 ， 如香蕉牛奶、草莓牛奶、高鈣牛奶等等 。除了調(diào)制乳這些牛奶、羊奶之外 ， 還有鮮奶和純奶 ， 區(qū)別就是鮮奶和純奶都是沒有任何添加 ， 鮮奶和純奶區(qū)分就是前者是巴氏殺菌 ， 后者是滅菌 。不過通常在選擇時 ， 既要選擇營養(yǎng) ， 也要選擇口味的享受 。

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