很多人都在問夏季食品安全注意事項(xiàng)，今天就給大家講解一下夏季食品安全注意事項(xiàng) 。
1、保持清潔：拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手 。便后洗手 。清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備 。避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物 。
2、生熟分開：生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開 。處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板 。使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸 。
3、食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品 。湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃ 。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的 。最好使用溫度計(jì) 。
【夏季食品安全注意事項(xiàng)】制作食品前確認(rèn)食材新鮮，無腐敗變質(zhì) 。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開 。夏季是各類菜豆（四季豆、蕓豆、刀豆、豆角等）大量上市的季節(jié)，要做到燒熟煮透以破壞豆類毒素 。制作貝類前要在清水中浸養(yǎng)并定時(shí)更換清水，加工時(shí)要將其內(nèi)臟等剔除，徹底煮熟，以降低水產(chǎn)品中微生物污染 。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌 。夏季是小龍蝦的上市期，購買時(shí)要挑選爪子小、頭尾部五五分、腮部和腹部干凈的小龍蝦，注意清洗干凈、煮熟煮透，不食用感官異常和不新鮮的小龍蝦，同時(shí)不能一次性食用過多 。
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