1、先將蔥切段 ， 姜切片 ， 排骨切斷 。
2、過重放水煮開 ， 放入排骨開鍋后小火煮約20分鐘 ， 撈出后裝碗里 ， 放入醬油、姜片、鹽 ， 拌勻腌制約三十分鐘 。
3、鍋中放油燒至七成熱 ， 下排骨炸至表面微黃色后撈出 。
【香酥排骨做法 做香酥排骨的方法】4、鍋中留約一兩油 ， 放入排骨、少許水、五香粉、用中火燒至湯汁將干時(shí) ， 放芝麻 味精、香油鏟勻即可出鍋了 。
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