很多人都在問山西吃的主食有哪些，今天就給大家講解一下山西吃的主食有哪些 。
山西吃的主食有刀削面、包皮面、拉面、揪片、饅頭等 。
1、刀削面：山西的刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為我國著名的五大面食之一 。家庭主婦們托起揉好的面團(tuán)，站好優(yōu)美的姿勢，飛刀之下面條如流星落地，魚跳龍門，削出的面條又細(xì)、又薄、又長 。山西刀削面內(nèi)虛、外筋、柔軟、光滑，深受人們喜愛 。
2、包皮面：鄉(xiāng)間亦稱金裹銀 。在晉中、呂梁、忻州等地區(qū)食用非常普遍 。
3、拉面：又叫甩面、扯面、抻面，是山西城鄉(xiāng)獨具地方風(fēng)味的面食名吃 。清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陜西、山西一帶流行的一種“楨面條”做法以山西太原平定、陜西朝邑、同州為最 。其薄如韭菜，細(xì)似掛面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌 。
4、揪片：揪片又稱掐疙瘩，也是晉中民間傳出的一種家常面 。當(dāng)?shù)厝酥v究在婚嫁時男女雙方在啟程前必吃此面，名謂“歲數(shù)掐疙瘩” 。結(jié)婚時的年齡為多少就吃多少片 。
【山西吃的主食有哪些】5、饅頭：饅頭是我國面食家族中的最大一支 。它分為兩種，一種是無餡的白饅頭，一種是有餡的花色饅頭，又稱作包子 ?！妒挛锛o(jì)原》里說諸葛亮為了代替人頭祭瀘水而發(fā)明的饅頭，饅頭開始成為宴會祭享的陳設(shè)品 。
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