青魚干可以冷藏保存，將青魚干用干凈的保鮮袋裝好，放入冰箱內冷凍即可保鮮;將青魚干浸泡在食用油內，再密封保存就可以延長青魚干的食用期限;準備一個瓦罐，在底部撒鹽之后，放一層青魚干噴一次白酒，最后密封保存 。
1、冷凍
可以把青魚干用干凈的保鮮袋裝好，確保青魚干沒有水分之后放入冰箱內冷凍，冷凍青魚干可以最大程度保留青魚干的風味，這樣烹飪的時候味道還是很鮮美 。食用青魚干的時候要化凍，等完全化凍之后再蒸煮比較好 。
2、泡油【青魚干怎么保存】
將青魚干浸泡在食用油內，這樣可以保證青魚干在很長時間內不會腐壞，不過在浸入食用油之后也要密封好，否則容易滋生細菌 。想要吃青魚干的時候，將青魚干從油里取出，直接開始蒸煮或者油炸即可食用 。
3、瓦罐密封
準備一個瓦罐，在瓦罐底部放上竹架，再撒一些食鹽，確保青魚干表面沒有水分之后，將青魚干放入瓦罐內 。放入青魚干的時候，在表面噴一層白酒，在最上面一層青魚干上繼續撒鹽，最后蓋上牛皮紙用水把瓦罐封口即可 。
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