最好用鹽水泡過 。1、避免過敏反應(yīng)有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng) 。2、讓味道更甜美，使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜 。3、菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害 。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶” 。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu) 。
因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生 。
菠蘿的保存：
【菠蘿必須用鹽水泡嗎 菠蘿為啥拿鹽水泡】如果菠蘿已經(jīng)削皮，需要放在鹽水中，可以保存一段時間，但最好在24小時內(nèi)食用完，如果沒有削皮，可以在外層包裹一層保鮮膜，放入冰箱中 。保鮮膜不僅可以起到保鮮的作用，也可以隔絕氧氣，防止與冰箱中的其他食物串味 。在食用時取出放入鹽水中浸泡后即可 。
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