【中國十大快餐品牌 中式快餐品牌排行】近日，“2021中國餐飲品牌力百強(qiáng)”名單隆重揭曉！榜單評選以紅餐品牌研究院的行業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以品牌指數(shù)為依據(jù)，專家評審團(tuán)在全國32000+個品牌中，最終評選出了品牌力最強(qiáng)的100個品牌 。其中，小吃快餐共占據(jù)31個席位，而其2019年共上榜了26個品牌，今年足足增加了5個品牌，成為上榜品牌數(shù)量最多的品類，小吃快餐上榜數(shù)量反超中式快餐 。
其實，時至今日中式快餐規(guī)模已經(jīng)超過8000億元 。然而相比門店數(shù)量分別超過7000家的肯德基和4000家的麥當(dāng)勞，中式快餐不僅規(guī)模差距甚大，而且沒有一家叫得響的世界品牌甚至全國性品牌 。加上今年以來，西式快餐品牌逐漸本土化，如肯德基陸續(xù)推出了武漢賣熱干面、杭州賣小籠包、北京賣炸醬面等本土特色小吃，可謂是想“蠶食”整個快餐市場 。那么中式快餐該從哪些角度去實現(xiàn)長期發(fā)展？
菜品創(chuàng)新 。我國的快餐不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一成不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做些創(chuàng)新，將不同菜品進(jìn)行研究搭配，增強(qiáng)其吸引力 。
理念改變 。過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，快餐也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展快餐業(yè)市場空間 。
風(fēng)格奇特 。同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，還表現(xiàn)在中西快餐結(jié)合上取長補(bǔ)短，用洋快餐的技術(shù)改造中式快餐，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝研創(chuàng)出新菜品，做到出奇制勝 。將中式快餐的營養(yǎng)、味美、純正，加入洋快餐的省時、便捷、精制，能夠更好地迎合21世紀(jì)快餐革命的節(jié)拍，這也為提升中式快餐品位，加速發(fā)展創(chuàng)造了千載難逢的好機(jī)會 。
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