【酵母粉發面的比例】 發面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例 ， 如果烹飪比較松軟的面食 ， 可以適當多加入一些酵母粉 。在放酵母粉的時候 ， 一定要按照比例倒入 ， 否則面團容易變酸 。如果想快速發酵包子、饅頭等面食 ， 500g面粉就要放6g酵母粉 。
酵母粉發面的比例一般為1:100
酵母粉發面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作 ， 也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉進行發酵 。不過有時候做一些比較松軟的面點時 ， 也可以稍微多加一點酵母粉 ， 但是面粉和酵母粉的比例一定不能夠小于1:50 。
如果酵母粉加多了的話 ， 面團就會變的發酸 ， 就會影響面點的口感和風味 。建議在放酵母粉的時候 ， 一定要按照比例倒入 ， 如果環境溫度比較高的話 ， 還可以適當減少酵母粉 ， 但是加入酵母粉之后一定要把面團搓揉均勻 。
想要快速發酵包子、饅頭等面食的時候 ， 一般500g面粉就要放6g酵母粉 ， 這樣發酵出來的面食口感更加松軟 ， 而且還富有彈性 。如果面團發酸的話屬于正常情況 ， 可以稍微加一點小蘇打粉中和酸味 ， 把面團搓揉均勻即可 。
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