很多人都在問竹筍是什么，今天就給大家講解一下竹筍是什么 。
竹筍是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，原產(chǎn)中國，類型眾多，喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長(zhǎng) 。
選購方法：
一看形狀：選擇個(gè)頭比較矮且粗壯的，筍型呈牛角形有彎度則肉多 。[6]
二看筍殼：殼要完整并且緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次 。筍殼要帶點(diǎn)硬度，太軟則表示出土?xí)r間太長(zhǎng)不夠新鮮 。
三看根部：根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣 。根部的“痣”，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，暗紅或深紫的筍較老 。
【竹筍是什么】四看截面：用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍肉質(zhì)比較鮮嫩 。
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