很多人都在問自發(fā)粉做包子發(fā)面要多久，今天就給大家講解一下自發(fā)粉做包子發(fā)面要多久 。
視情況而定 。夏天溫度較高，自發(fā)粉做包子發(fā)酵40分鐘左右即可；冬天氣溫較低，不利于發(fā)酵，需一個(gè)小時(shí)甚至更長時(shí)間，具體可根據(jù)面團(tuán)發(fā)酵情況做出調(diào)整，當(dāng)面團(tuán)體積發(fā)酵至2倍大，手指輕按面團(tuán)表面出現(xiàn)凹陷，略帶酸味和酒香氣即可 。
自發(fā)粉是在面粉中添加一定量的、能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑而成，人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品，如饅頭、蛋糕和油條等 。可避免進(jìn)行繁瑣的稱量、配料、混合、發(fā)酵、脫堿等工序，并能降低對食品制作技術(shù)的要求，能穩(wěn)定和改替食品的質(zhì)量，省時(shí)、簡單和方便 。是一種家庭、食堂、部隊(duì)和野外作業(yè)理想的方便食料 。
【自發(fā)粉做包子發(fā)面要多久】自發(fā)粉可分為英式自發(fā)粉（self-raising flour）和美式自發(fā)粉（self-rising flour） 。兩者在配方上有所不同：英式自發(fā)粉泡打粉含量較多；美式自發(fā)粉泡打粉含量相對較少，同時(shí)加入了少量鹽 。因此在制作英式司康及美式餅干時(shí)，需注意區(qū)分使用 。
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