咸鴨蛋的做法：
備用食材：鴨蛋15克，食鹽150克，高度白酒適量；
制作過程：
第一步，新鮮鴨蛋準(zhǔn)備出適量，將其分別洗干凈殼，同時(shí)用廚房紙巾擦干水，記得新鮮鴨蛋的表面一定不能有水，準(zhǔn)備出50度以上的白酒；
第二步，白酒倒入一個(gè)大碗中，食鹽放入另一個(gè)碗中，將洗凈的鴨蛋先放入白酒中浸泡，記得要讓咸鴨蛋可以完全泡在酒中，如果鴨蛋比較多可以分次來泡；
第三步，保證每個(gè)鴨蛋可以泡酒3分鐘，就可以撈出了，直接放入在鹽里，裹一圈，盡量要裹均勻，按照這個(gè)方法依次做好，準(zhǔn)備出錫紙或者是塑料膜；
第四步，將粘裹好的鴨蛋分別用錫紙或者是塑料膜包裹起來，記得要包裹嚴(yán)實(shí)，一同放入一個(gè)大容器中，放在陰涼的地方開始腌制，差不多一個(gè)月的時(shí)間；
第五步，取出幾個(gè)咸鴨蛋，將鹽沖洗干凈，隔水放入鍋中蒸10分鐘，出鍋后用涼水激一下，剝皮，鴨蛋出油很多，特別咸香 。
烹飪小技巧：
1、鴨蛋事先清洗，是為了避免蛋殼上的臟東西經(jīng)過長時(shí)間的腌制浸入在蛋中，這樣吃著不干凈不衛(wèi)生，但清洗過后記得一定要擦干表面的水分，不可讓鴨蛋沾上生水腌制，不然咸鴨蛋很容易會(huì)變質(zhì)，會(huì)壞掉的；
2、白酒要用高度的，浸泡鴨蛋，一方面可以起到增香的效果，另一方面還可起到防腐的作用，白酒浸泡鴨蛋并不需要太多的白酒，完全可以倒一碗白酒，讓鴨蛋單個(gè)放入浸泡，只需要記得每個(gè)鴨蛋都要完全泡在白酒中3分鐘便可，泡好的鴨蛋不要擦干，直接裹食鹽，不然粘裹不上；
3、鹽裹得越厚，鴨蛋會(huì)越咸，所以大家記得不要裹鹽太多了，但注意一定要均勻，不然會(huì)出現(xiàn)一塊咸一塊淡的情況，錫紙或者是塑料膜包裹鴨蛋都可以，腌制的過程中需要全程放在陰涼的地方 。
被稱為“瓜子之王”的瓜子有多大和鴨蛋一樣大吃一個(gè)就能飽腹嗎瓜，我們中國人非常自己喜歡的一種零食 。大家喜愛一邊吃零食一邊閑聊，尤其是到了過春節(jié)的那段日子，瓜不但可以當(dāng)做干果零食敬奉，也可以用來招待朋友，亦或假期中大家窩在家里，一邊追劇一邊撫慰孤獨(dú)的嘴 。
依據(jù)考察，吃瓜的風(fēng)俗早就在明朝時(shí)期就已經(jīng)開始在我國發(fā)生，清朝晚期之前，大家關(guān)鍵吃西瓜的瓜，清朝晚期以后，冬瓜的瓜也成為了大家餐桌上的一道美味可口 。后來到了民國時(shí)期，向日葵的瓜又成了一種時(shí)尚 。因而在世界上范圍之內(nèi)，我國人愛吃瓜無疑是數(shù)一數(shù)二 。
比較常見的瓜，無非就是前面提到的那三種，西瓜子、南瓜籽和葵花瓜子，但是這些瓜的身型比較有限，一般大家一嗑下去就需要吞掉小半盤 。但是一種瓜可厲害了，這類潛藏在深山中，被稱作“全球瓜之首”的瓜，有一個(gè)很大的身型，猶如鵝蛋一般尺寸 。
這類瓜名字的，便是“油瓜瓜” 。油瓜是一種大家平時(shí)不怎么聽說的瓜類蔬菜，這類瓜分外內(nèi)斂的緣故，是因?yàn)樗麄儩摬卦谏钌街?，僅有了解山間的山里人家才可以有時(shí)候看到他們身影 。不過它生產(chǎn)出來的瓜，塊頭極大，而且有一層形近鵝蛋一般的牢固機(jī)殼 。
想要吃到油瓜的瓜，必須費(fèi)極好一番時(shí)間 。首先把瓜的瓜殼放進(jìn)大火中燒，讓瓜殼越來越又脆又硬后，再換利刃將殼剝掉，取下里邊乳白色的油瓜 。此刻還需要將油瓜放入熱油中炸，炸得瓜越來越松脆，此刻瓜才能夠服用 。
一般一只油瓜中只是帶有6-12顆瓜，但是因?yàn)樯硇头浅４螅虼水a(chǎn)出率還是挺客觀 。相比甜瓜或冬瓜的瓜看來，油瓜的瓜整整的會(huì)大出接近100倍，這也使得大家一看到油瓜的瓜，都是會(huì)感慨全世界居然有那么大瓜存有 。
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