絲瓜怎么挑選存放
絲瓜怎么挑選
顏色碧綠：顏色淺綠的是較老的絲瓜 。
【怎么挑選絲瓜是不是老的】外形：瓜型端正，果身大小均勻、形體飽滿者為佳 。買絲瓜要選擇手掌大的，這樣的瓜最甜美，太大的瓜肉老，口感差 。
外皮：選擇外皮粗糙、外表疙瘩較粗，紋路深的絲瓜，這樣的瓜肉質(zhì)細；而外皮光滑的，肉質(zhì)易粗老 。
果實堅硬有彈性：挑選時，用手指輕壓絲瓜，果實堅硬有彈性的，肉質(zhì)嫩；而果實軟、沒彈性的絲瓜，較老 。
有花萼：尾端留有大朵花萼的為新鮮的絲瓜，存放時間越長、絲瓜越老，花萼就會枯萎脫落 。
越重越好：同一品種、同樣大小的絲瓜，選擇手感重的，越重的絲瓜水分越多越好
絲瓜怎么存放
絲瓜買回后要先切去蒂頭，再用報紙包起來放進冰箱冷藏，可存放1星期 。切去蒂頭可延緩老化，包報紙是為了避免水分流失 。但放進冰箱的絲瓜，冷藏時間越久，纖維會慢慢老化，就會失去軟嫩和香甜味道，所以最好2-3天內(nèi)吃完 。
怎么挑選絲瓜？
絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種，即線絲瓜和胖絲瓜 。線 絲瓜細而長，以瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠 綠，不蔫不傷者為佳 。胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，以皮 色新鮮、大小適中、表面有細皺，并附有一層白色絨狀物，無外傷者 為佳 。
選擇絲瓜時，首先看絲瓜外觀，如果瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛 完整，表示瓜嫩而新鮮；不要選擇瓜形不周正、肚大、有突起的絲 瓜 。其次，放在手中掂一掂，有彈性者為好;如果感覺硬硬的，則有可能就是苦的 。
怎么挑選好的絲瓜？
.1看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜 。
2.摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子 。然后把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的 。
3.好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結(jié)實，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了 。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃 。
絲瓜怎么挑選
1、看形狀：我們要從眾多的絲瓜中快速的挑選出優(yōu)質(zhì)的絲瓜并不是一件簡單的事情 。首先，我們應該從形狀入手 。我們可以挑選那些形狀比較規(guī)則、兩頭一樣粗細的絲瓜來進一步判斷是否新鮮水嫩 。那些局部腫大的絲瓜就不要看了 。
2、看顏色：在確定了我們要購買的絲瓜之后，下面就是判斷是否水嫩新鮮 。首先，可以從顏色來入手 。一般來說，剛從藤上采摘下來的比較新鮮的嫩絲瓜的顏色應該是呈現(xiàn)出翠綠色的 。如果我們看到的絲瓜呈黃綠色的話，那么說明這個絲瓜已經(jīng)稍微有點老了，吃起來口感會不好 。
3、看表皮：我們還可以通過看絲瓜的表皮來判斷這個絲瓜是否新鮮 。一般如果這個絲瓜的表皮沒有腐爛破損，而且根部還帶有絲瓜花的話，說明這個絲瓜還是比較新鮮的 。因為如果已經(jīng)采摘下來很久了的話，絲瓜的根部的絲瓜花應該已經(jīng)蔫了或者脫落了 。
4、看紋理：通過看紋理的深淺也是可以判斷出絲瓜到底是否新鮮水嫩的 。一般來說，如果這個絲瓜的紋理是那種比較細小而且分布比較均勻的話，就說明這個絲瓜應該是比較嫩的絲瓜 。相反，如果絲瓜表面的紋理非常清晰而且比較深的話，就說明這個絲瓜應該比較老了 。
5、用手捏：把絲瓜拿在手里捏一下，如果感覺整個絲瓜的手感是比較結(jié)實的話，那說明這個絲瓜是剛采摘下來不久很新鮮的絲瓜 。而如果捏起來這個絲瓜軟軟的，沒有什么彈性的話，就說明這個絲瓜已經(jīng)放了很久或者已經(jīng)老了，不適合購買 。
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