今天我教大家的是經(jīng)典東北特色硬菜醬大骨頭的做法 ， 嘴饞的朋友趕快和我動手學著做下吧 。
醬大骨頭的家常做法
醬大骨是東北菜里的經(jīng)典 ， 大冷的天 ， 滿腦子都只想著“肉肉肉” ， 吃它再合適不過了！熟爛不柴、醬香濃郁的一盤端上來 ， 直接帶上一次性手套下手開啃！從肉到骨髓 ， 真的是想把骨頭里的湯汁都吸干凈！
用 料
棒骨或者脊骨 姜片 料酒
生抽 老抽 冰糖 鹽
香葉 八角 花椒 山楂
肉蔻 桂皮 豆瓣醬
做 法
1 |買回的大骨洗凈 ， 在冷水里浸泡 ， 泡去血水 。
2 | 再次清洗大骨 ， 放進一個稍微深些的煮鍋 ， 加兩片兒姜片兒 ， 少許料酒 ， 注入沒過大骨的水煮開 。 （中間記得撇去浮沫）
3 | 瀝干排骨 。 熱鍋少許油炒冰糖至出現(xiàn)綿密細小的泡沫 。
4 |倒進排骨翻炒 ， 盡量讓大骨的每一面都沾上糖色 。
5 | 注入足以沒過大骨的開水（這里用的是剛才煮大骨的湯） ， 加入香葉、桂皮、八角、花椒、肉蔻和山楂；按照1：3：3的比例加入老抽、生抽和豆瓣醬 。
【醬大骨頭的家常做法 經(jīng)典東北特色硬菜做法介紹】
推薦閱讀
- 痔瘡的最佳治療方法 24小時防痔指南很多人用得著
- 每天睡眠不足會怎么樣 每天睡6小時和8小時的區(qū)別介紹
- 香脆蘋果片的做法 蘋果這么好吃的做法你要知
- 紅薯葉的功效與作用 小小紅薯葉居然有這么大的作用
- 過濾器的作用是
- 紫薯的營養(yǎng)價值 比紅薯還厲害美白祛斑效果好
- 風寒感冒吃辣的好嗎 感冒應避免辛辣刺激
- pvc和橡膠的區(qū)別
- 綁粽子的草繩是什么
- 富貴樹葉子發(fā)黃怎么辦 富貴樹的葉子發(fā)黃干枯掉落什么原因