很多人都在問粽子保存方法 ， 今天就給大家講解一下粽子保存方法 。
散裝粽子注意適量買入 ， 現(xiàn)吃現(xiàn)買 ， 避免粽子變質(zhì) 。生熟粽子分開貯存 ， 打開的粽子放在室溫下不得超過2小時(shí) 。
1、要放在陰涼通風(fēng)干燥處 ， 并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏 。
2、將粽子抽真空 ， 保存在冰箱里即可 。
3、用保鮮袋裝入 ， 并放冰箱冷凍室保存 。
另外 ， 食用前應(yīng)洗凈雙手 ， 冷藏或冷凍過的粽子 ， 要徹底加熱 ， 吃剩的粽子不要反復(fù)加熱 ， 不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子 ?？赏ㄟ^三種方法辨別粽子的質(zhì)量：
1、一看外觀 。染色粽葉具有均勻的青綠色 ， 表面色澤光鮮 ， 看上去很誘人 。而原色粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗 。
2、二是聞味 。染色粽葉包裝的粽子煮熟后 ， 粽子的清香味不足 ， 其至反而會(huì)有淡淡的硫磺味道 。
【粽子保存方法】3、三辨煮水 。由于經(jīng)過化學(xué)處理 ， 返青粽葉的顏色相對(duì)穩(wěn)定 ， 加熱后水的顏色變化不大 ， 或呈輕微綠色 ， 綠色明顯者其化學(xué)原料含量高 。而原色粽葉加熱后 ， 水的顏色則會(huì)呈現(xiàn)淡黃色 。
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