【為什么鼻子能聞出各種氣味?】人類的鼻子有兩大功能 ， 一是用來呼吸 ， 二是作為嗅覺器官 。 鼻子能聞出各種氣味 ， 是因為在鼻腔的內壁 ， 有一塊大約5平方厘米的黏膜 ， 上面分布著約1000萬個嗅覺細胞 ， 它們與大腦有聯系 。 我們知道 ， 氣味是由物質的揮發性分子作用形成的 。 當人吸氣時 ， 飄散在空氣中的氣味分子便鉆進鼻腔 ， 與里面的嗅覺細胞相遇 。 這時 ， 嗅覺細胞馬上興奮起來 ， 將感受的刺激轉化成特定的信息 ， 通過嗅覺神經傳入大腦 ， 于是人就聞到了各種氣味 。 對常人來說 ， 嗅覺的作用不可缺少 。 而有些經過特殊訓練的人 ， 鼻子的辨別能力非常驚人 。 如香水、香精工業中的技師 ， 用鼻子就可以辨別出許多差別細微的香味；品評茶、酒、咖啡等質量的技師 ， 除味覺以外 ， 還要有敏銳的嗅覺 ， 才能給飲品評定優劣 ， 分出等級 。
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