肋眼牛排是取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次于菲力，大理石紋的油花多且散布均勻 ， 肋眼牛排一般中心會有一塊顯著的油脂，建議燒烤到5-7分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃為最好，肉質新鮮具有嚼勁 。
【肋眼牛排是哪個位置】肋眼牛排是取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次于菲力，大理石紋的油花多且散布均勻 ， 肋眼牛排一般中心會有一塊顯著的油脂，建議燒烤到5-7分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃為最好 ， 肉質新鮮具有嚼勁 。
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