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要說重慶人氣最火爆的網(wǎng)紅火鍋，就不能不提到土貨重慶火鍋。不管是酷暑還是寒冬，經(jīng)過洪崖洞，常常會看到相似的一幕，燈火通明的火鍋店堂里，人潮涌動，門前的梯坎上坐著很多等位的人，不乏出差回來的本地人和拖著行李來的外地游客。沒錯，他們就是來排隊吃火鍋的！這就是重慶兩大排隊火鍋之一，月排隊超過10000桌，在重慶地區(qū)有超過10家門店，人氣爆棚。

用地道“土貨”實力寵粉
2019年，榮獲過“全國火鍋炒料大賽金獎”的王舫老師和土貨首席運營官張偉在洪崖洞創(chuàng)立了土貨重慶火鍋。店內(nèi)裝修風(fēng)簡約時尚，融入了霧都、“我在重慶等你”、九宮格等諸多重慶元素，食材也是采用重慶周邊區(qū)縣的新鮮“土貨”，因此取名土貨重慶火鍋。

依靠扎實的行業(yè)基本功和線下流量，在不到三年時間，土貨重慶火鍋在重慶區(qū)域擁有了11家門店，全國門店突破50家，相繼落戶武漢、上海、青海、江蘇、大連等城市，洪崖洞旗艦店一年一店接待超過30萬人次。先后榮獲中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中國火鍋百強企業(yè)”和“中國火鍋西南地區(qū)影響力品牌”稱號。

土貨重慶火鍋一直致力于做有服務(wù)的平價火鍋，特有的土貨九大碗+32道免費甜品小吃的運營模式、賓至如歸的服務(wù)、實力寵粉的態(tài)度使其形成獨有的風(fēng)格，逐漸得到年輕消費群體的認同。
迎難而上火鍋外賣點亮市場
2020年是一個特殊的年份，土貨重慶火鍋迎難而上，用實力交出了一份滿意答卷。

2020年2月，在新冠疫情最嚴峻的時候，土貨重慶火鍋率先推出“零接觸”火鍋外賣，重新“點燃”重慶火鍋，受到CCTV-1央視《晚間新聞》和CCTV-2《第一時間》等權(quán)威媒體報道，同時登上全國微博熱搜榜，閱讀量近7億，土貨重慶火鍋的名字迅速在網(wǎng)上刷屏，外賣業(yè)務(wù)還出現(xiàn)爆單的情況，與消費者建立了穩(wěn)固深厚的鏈接。
2020年3月，了解到璧山區(qū)四面山村村民的紅薯滯銷，土貨重慶火鍋的青年志愿者立即通過“愛心購”購買了一批紅薯，將新鮮的土特產(chǎn)送給養(yǎng)老院的空巢老人，同時也將愛心紅薯做成點心，免費分享給到店顧客。
營銷創(chuàng)新試吃小樣引領(lǐng)“新食尚”
2020年5月，土貨重慶火鍋量身為初次來重慶的游客打造了‘試吃小樣’，讓他們在領(lǐng)略地道重慶火鍋滋味的同時，快速變身‘火鍋達人’ 。

這種用圓形竹編簸箕盛裝的58元的毛肚、鴨腸、鴨血、嫩牛肉等重慶火鍋經(jīng)典菜組成的土貨“九大碗”套餐和芒果冰粉、傷心涼粉、川味涼面、醪糟冰湯圓等32道免費甜品小吃的創(chuàng)新模式，一經(jīng)推出，就受到食客青睞。土貨九大碗將客單價從之前的120元降至70-80元，客單價看似降低，人均用餐時長卻比之前減少了10分鐘，翻臺率不斷上升，更縮減了數(shù)萬元人力成本。