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是否所有的咖啡都有酸味？
因?yàn)樯购写罅柯人?，在烘焙的過(guò)程中，氯酸會(huì)轉(zhuǎn)變成各種芳香的或是刺激的酸；不過(guò)這些酸在高溫時(shí)會(huì)分解，使得越深焙的豆子越不酸。分辨好的酸與壞的酸其實(shí)不難，就像分辨水果酸和鹽酸之間的差異一樣。
如果沖煮的溫度過(guò)低，或是過(guò)度萃取，咖啡里的單寧酸等就會(huì)進(jìn)人口中，刺激舌頭兩側(cè)的下部，并伴有沖鼻的氣味，讓人感到不適。而柔和的酸除了舌頭兩側(cè)以外，接近舌根的中間部分都會(huì)有均勻的感受，產(chǎn)生接近咸味（如番茄和梅子的酸）或是汽水的感覺(jué) 。
由于特殊的酸味常常會(huì)蓋過(guò)質(zhì)感，成為味覺(jué)的主體，便有人用“干凈”“如鈴聲般清澈”（Bell-like)來(lái)形容酸味突出的咖啡。
所有咖啡都是苦的嗎
所有咖啡都是苦的，德國(guó)科學(xué)家的最新研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致咖啡變苦的主要原因是咖啡豆在烘焙過(guò)程中產(chǎn)生了兩種特殊的化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的。未來(lái)的咖啡有可能通過(guò)科學(xué)手段不會(huì)再這樣苦。
咖啡樹(shù)是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。
黑咖啡可以消腫嗎
黑咖啡可以消腫，因?yàn)楹诳Х鹊闹饕πЬ褪桥懦鲶w內(nèi)多余的水分。不過(guò)如果只是一般的嬰兒臉的話喝黑咖啡可能沒(méi)有效果。還有如果你是干性皮膚的如話建議不要用這種方法，因?yàn)樗鼤?huì)排出你的體內(nèi)水分。
咖啡的可以消腫嗎
咖啡是天然飲食，不含有任何熱量，混合咖啡的熱量也很低，例如，加奶油，沒(méi)安士小于50卡；加液態(tài)非乳制品奶精，小于40卡；加全奶，小于10卡；加糖，小于20卡 ?？Х壤锏目Х纫?qū)θ梭w代謝有一系列的影響。研究表明，咖啡因?qū)Ψ逝终哂袦p肥作用 ?？Х纫虼碳と梭w產(chǎn)熱，加速熱量代謝。一杯180毫升的諾卡克白咖啡中大約含有100毫克的咖啡因，但是還含有大約300-400毫克的綠原酸以及100-200毫克的奎尼內(nèi)酯。綠原酸可以減少油脂在腸內(nèi)的吸收，而奎尼內(nèi)酯可以增加細(xì)胞對(duì)油脂的排出 ?？Х券煼軒椭３纸】怠⒈苊獬?，而且不必節(jié)食 ?；纠砟畎ㄆ胶怙嬍场⒁?guī)律運(yùn)動(dòng)和每日健康的飲用適當(dāng)咖啡
喝咖啡真的能消水腫嗎？

吃完早餐喝咖啡有助減肥：喝咖啡有助減肥不是天方夜譚 ?？Х纫蚩纱龠M(jìn)新陳代謝，加速脂肪分解；喝咖啡也有暫時(shí)抑制食欲的作用 ?？Х戎械目Х纫虺煞挚梢詭椭?，加速人體水分代謝、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用 ?？Х纫蛞彩且环N中樞神經(jīng)興奮劑，能幫助促進(jìn)腎上腺素分泌，增加脂質(zhì)分解。同時(shí)，咖啡中的綠原酸成分，還有抑制葡萄糖吸收，減少脂肪細(xì)胞累積的效果。因此，適度飲用咖啡，確實(shí)對(duì)于消水腫、減少脂肪囤積有一定益處。

想要讓咖啡因發(fā)揮更好的作用，就應(yīng)該避免攝入過(guò)多的熱量和糖分。最好還是選擇飲用無(wú)糖、不加奶的黑咖啡。如果真的喝不慣黑咖啡，不妨可把全脂牛奶改成無(wú)糖豆?jié){，也是輕松享受美味，又不擔(dān)心攝取過(guò)多糖份及擔(dān)心黑咖啡空腹喝傷胃的選擇。

雖然黑咖啡中確實(shí)含有以上能輔助瘦身的成分；但是，想要用喝黑咖啡的方法來(lái)達(dá)到消水腫、減脂目的，并不是所有人都適用的。尤其是，屬于脂肪型肥胖，皮膚壓下去立刻就回彈，不會(huì)殘留指壓痕跡者，效果更是有限。身型豐滿的原因主要是由脂肪堆積而非水分滯留所致。但是如果想要擺脫水腫的問(wèn)題，千萬(wàn)不能不喝水。事實(shí)上，飲水不足，身體才會(huì)想辦法留住水分，帶來(lái)水腫問(wèn)題。所以，有水腫問(wèn)題的朋友，要養(yǎng)成隨時(shí)隨地小口喝水的習(xí)慣。