巧克力在室溫30度不會化 。巧克力的熔點是34攝氏度 。巧克力的風味口感還跟其凝固過程密切相關 。巧克力原料中有大量的脂肪，脂肪會在一定的溫度范圍內凝固 。在此范圍內，不同的溫度下凝固得到的脂肪顆粒大小不同 ， 融化的溫度也不同 。最理想的巧克力中脂肪顆粒應該小而均勻 。【巧克力在室溫30度會化嗎】
巧克力在室溫30度不會化，巧克力的熔點是34攝氏度 。巧克力的風味口感還跟其凝固過程密切相關 。巧克力原料中有大量的脂肪，脂肪會在一定的溫度范圍內凝固 。在此范圍內，不同的溫度下凝固得到的脂肪顆粒大小不同，融化的溫度也不同 。最理想的巧克力中脂肪顆粒應該小而均勻，人的手心通常低于這個溫度 。而口腔溫度則稍高于它 。
