春筍營養(yǎng)價值豐富，其中含有蛋白質以及鈣、磷、鐵等微量元素，其中含有的纖維素可以幫助人體消化，能夠促進腸胃蠕動，而且還具有明目、美容養(yǎng)顏的功效 。不過春筍屬于寒性食物，建議春筍不要和羊肉一起吃，否則會引起腸胃不適 。
1、春筍的營養(yǎng)價值
春筍富含大量水分、蛋白質以及鈣、磷、鐵等微量元素，而且春筍的口感鮮嫩，營養(yǎng)價值也很高 。春筍內含有的纖維素可以幫助人體消化，能夠促進腸胃的蠕動，防止便秘的產(chǎn)生，特別適合便秘人士食用 。
2、春筍的功效
春筍中含有豐富的維生素，其中維生素A對眼睛有好處，因此吃春筍具有明目的功效 。而且春筍中的胡蘿卜素可以刺激皮膚新陳代謝，維持皮膚的緊致細嫩，比較適合女士食用，具有美容養(yǎng)顏的功效 。
3、春筍的禁忌
【春筍的營養(yǎng)價值及功效與禁忌】 春筍不適合和羊肉一起食用，因為這樣會引起腸胃不適，造成腹瀉、腹痛的癥狀 。春筍屬于一種寒性食物，寒性體質的人最好少吃春筍，以免刺激腸胃黏膜，同時其他屬于寒性的食物都要避免和春筍同吃 。
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