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農(nóng)歷8、9月才是吃螃蟹的最佳時節(jié) 。雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié) 。有說“秋風起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來” ，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事” 。

據(jù)說，蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉” ，肉質絲短纖細，味同干貝;“小腿肉” ，絲長細嫩，美如銀魚;“蟹身肉” ，潔白晶瑩，勝似白魚;“蟹黃” ，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富。正是如此，廚師們也是費盡苦心，搞了許多有關“蟹”美食創(chuàng)意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。
青蟹挑選的要領【青蟹什么季節(jié)吃最好螃蟹的營養(yǎng)價值】1、青蟹必須買新鮮健康的，死青蟹不要買，就算是快死了的青蟹也是不好的，我們在買青蟹的時候，可以測試一下青蟹的活力，將它翻個面，看它能不能自己翻回來，這樣才能看出青蟹是否還有活力，是否新鮮。
2、從青蟹的蟹殼是可以看出它的肉質是否飽滿的，將青蟹舉起來，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，要是看到完全不透光，說明蟹肉是比較厚實飽滿的，反之就是質量不怎么好的。
3、青蟹的生長的過程中是會換殼的，而剛換完殼的青蟹會消耗不少能量，這種肯定是不好吃的，看青蟹的底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換殼，這種就別買了哦!
海邊抓青蟹一般在哪里海邊抓青蟹一般在潮間帶泥灘或泥沙質的灘涂上，喜停留在灘涂水洼之處及巖石縫等處。