【新手烘焙入門食譜 十種烘焙餅干做法步驟詳解】說起烘焙， 許多人認為很難 。 其實并不是這樣回事， 只要你掌握烘焙技巧自己在家都可以做， 下面就和我一起看看十種烘焙餅干做法步驟詳解吧 。
新手烘焙入門食譜
說起烘焙， 我以前也覺得很難 。 比如很多餅干只要有人會做， 就會覺得好高大上啊， 但是后來自己試了試， 發(fā)現(xiàn)餅干純粹是烘焙的入門而已， 只要材料齊全就可以做 。
科普一點小知識吧：
1、對很多烘焙新手， 都會有這個問題：低筋、中筋、高筋面粉是個啥、有什么區(qū)別？
簡單來說， 低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉， 適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來做面包， 就是這么簡單 。
2、做大部分餅干的時候， 180度上下火15分鐘就可以搞定的 。 還有加了大量黃油的餅干做好以后， 要冷了才會變脆， 不要認為自己沒做好 。
3、有些餅干烤前， 面團需要冷凍， 是因為冷凍一下方便切片， 沒有其他的原因 。
4、還有在餅干里面加入雞蛋液， 是為了是餅干更酥脆并且增加凝固力， 一般說的全蛋液就是“蛋白+蛋黃”一起打散， 有少許餅干只需要蛋黃液， 就像這樣 。
-蔓越莓餅干-
材料：
黃油200克， 底筋面粉300克， 蔓越莓干920克， 雞蛋1個， 糖粉90克
做法：
① 黃油室溫放軟， 加入糖粉用手動打蛋器打均勻
② 加入40毫升蛋液， 再攪打均勻， 加入蔓越干攪拌
③ 篩入低筋面粉和成餅的干面團
④ 取一塊面放在保鮮膜上， 隔著保鮮膜壓成長方形， 整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時
⑤ 取出切片， 烤箱預熱160度， 烤20分鐘左右顏色微黃即可
-杏仁餅干-
材料：
低筋面粉270克， 黃油130克， 杏仁60克， 糖粉50克， 雞蛋1個
做法：
① 黃油軟化后， 加入糖粉攪拌均勻， 加入打散的雞蛋一個， 攪拌均勻， 倒入稍微壓碎的杏仁， 再次攪拌均勻
② 倒入低筋面粉， 拌勻大致揉團后， 均分成兩塊， 分別整理成方形長柱狀， 放入冰箱冷凍
③ 15分鐘后取出， 再稍加整理成型， 繼續(xù)冷凍30分鐘后取出直接切片， 厚約6毫米即可
④ 放到鋪了錫紙的烤盤中， 進預熱號的烤箱， 180度大約15至20分鐘， 烤到表面誘黃即可
-紅糖燕麥餅干-
材料：
低筋面粉200克， 燕麥100克， 雞蛋1個， 泡打粉1克， 紅糖45克， 玉米油135克， 食鹽1克
做法：
① 將玉米油倒入盆中， 加入紅糖， 用打蛋器抽打均勻
② 加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻， 加入低筋面粉和泡打粉， 燕麥片
③ 將所有材料混合成團（不要用力揉）
④ 取適量大小的材料團成球排在烤盤中， 中間留出一定間隔
⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚， 放入預熱好的烤箱， 180度烤20分鐘
-曲奇餅干-
材料：
黃油120克， 雞蛋1個， 低筋面粉200克， 糖粉50克， 細砂糖30克
做法：
① 黃油室溫下放至軟化， 用打蛋器攪打至順滑
② 加入細砂糖， 糖粉再次打發(fā)順滑形成紋路
③ 分三次加入打散的雞蛋液， 每次打至融合再加下一次蛋液
推薦閱讀
- 想學計算機怎么入門 初學電腦入門教程
- 自制烘焙餅干的做法大全 幾款好吃到爆的簡單烘培菜譜
- 柯娜精神之橋新手入門怎么玩-新手入門攻略
- 原神室內考古入門任務攻略 原神室內考古入門任務怎么做
- 股票交易費用怎么算新手必知 股票交易費用怎么算
- 新手如何養(yǎng)好巴西龜 巴西龜怎么分公母
- 太吾繪卷新手開局玩法推薦-新手開局怎么玩
- 新手游戲主播去什么平臺 游戲直播哪個好
- 新手童裝批發(fā)怎么做 廣州哪里有童裝批發(fā)
- 微信運動怎么用新手教程 微信運動怎么用