很多人都在問鱈魚的特點(diǎn) ， 今天就給大家講解一下鱈魚的特點(diǎn) 。
鱈魚體延長(zhǎng) ， 稍側(cè)扁 ， 頭大 ， 口大 ， 上頜略長(zhǎng)于下頜 ， 尾部向后漸細(xì)一般長(zhǎng)25～40厘米 ， 體重300～750克 。頸部的觸須須長(zhǎng)等于或略長(zhǎng)于眼徑 。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙 。體被細(xì)小圓鱗易脫落 ， 側(cè)線明顯 ， 背鰭3個(gè) ， 臀鰭2個(gè) ， 各鰭均無硬棘 ， 由鰭條組成 。體色多樣 ， 從淡綠或淡灰到褐色或淡黑 ， 也可為暗淡紅色到鮮紅色 。
鱈魚營(yíng)養(yǎng)：【鱈魚的特點(diǎn)】鱈魚是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn) ， 在北歐 ， 北極鱈魚被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師” ， 葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金” ， 可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高 。鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)專家指出 ， 它的蛋白質(zhì)含量非常高 ， 而脂肪含量極低至少于0.5% ， 幾乎等于鯊魚肉 。更重要的是 ， 鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45% ， 同時(shí)含有A ， D和E等多種維他命 。
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