河蟹的肚子朝上 ， 背殼朝下放鍋中蒸 ， 蒸河蟹時(shí)可以放一塊姜片去腥 ， 小一點(diǎn)的河蟹蒸12分鐘即可 ， 稍大一點(diǎn)的蒸15分鐘即可 ， 如果河蟹蒸的時(shí)間太久 ， 肉會(huì)變老發(fā)柴 ， 影響口感 。
河蟹可以清蒸 ， 也可做成粉絲蒸蟹、咸鴨蛋蒸河蟹、咸肉蒸河蟹、河蟹蒸排骨等 。
河蟹也稱螃蟹、毛蟹 ， 是一種大型的甲殼動(dòng)物 ， 身體分21節(jié) ， 成蟹背面墨色 。
【河蟹怎么蒸】河蟹一般選擇土質(zhì)堅(jiān)硬的陡岸掘穴 ， 河蟹一般白天隱蔽在洞中 ， 夜晚出洞覓食 。
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