燒刀子酒是高粱酒 。燒刀子酒，是古燒酒的俗稱，主要流行于遼寧東部、吉林東南部地區(qū)，以其度數(shù)高，味濃烈，似火燒，而得名 。燒刀子酒是區(qū)別于黃酒的名稱，指度數(shù)稍高，未加調(diào)味的酒 。
燒刀子酒，歷史悠久，可以追述到周、秦時代(古肅慎時代) 。燒刀子酒師傳杜康，并隨著歷史的發(fā)展，演變出二鍋頭及燒鍋酒等不同北方酒類派系 。
【燒刀子是什么酒】燒刀子酒，始于明末清初的釀酒技術(shù)，據(jù)說燒刀子保持了古老的肅慎釀酒術(shù)的精髓，號稱烈酒之王，是東北最著名的酒品佳釀 。
燒刀子酒，作為老百姓的酒，大眾的酒，在中國的酒文化歷史上留下了光輝的足跡，創(chuàng)造了獨特的酒歷史 。
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