奶油是在制作蛋糕的時(shí)候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事 。事實(shí)上，奶油的制作方法也并不是很復(fù)雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的 。那么，在家怎樣自制奶油？
做法一
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分 。
2、開中小火（不超過(guò)65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用 。
3、取一個(gè)大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻（約20-30秒） 。
【蛋糕上的奶油怎么制作？附自制奶油的做法步驟】4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻 。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘 。每隔15-20分鐘，取出來(lái)攪拌一次 。
5、混合液會(huì)逐漸變濃變厚，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。這樣就做好啦！
做法二
用料：純凈水：60ml、吉利?。?0g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g
1、在奶鍋加入60ml純凈水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡軟，然后隔水融化，過(guò)篩），攪拌均勻 。
2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，邊倒邊攪拌 。
3、然后加入香草精，糖粉攪拌均勻（攪拌過(guò)程要用小火加熱，或者隔水加熱） 。
4、晾涼后放入冰箱，冷藏放置50-80分鐘 。每隔15左右分鐘，取出來(lái)攪拌一次 。
5、混合液會(huì)逐漸變濃稠，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)就可以使用了 。
做法三
1，買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖 。不是攪拌??！放到溫度高的地方保存 。等待它發(fā)酵 。注意在發(fā)酵時(shí)不能攪拌和搖動(dòng)！
2，發(fā)酵之后，然后用木棍或筷子來(lái)上下左右反面的攪拌，奶油就制作成功 。
奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。
奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油 。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。
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