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電飯鍋蒸大閘蟹要蒸多久
電飯鍋蒸螃蟹大概需要15分鐘到20分鐘左右的時間，一般大閘蟹的顏色變色了，就說明大閘蟹熟了。但是遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。電飯鍋蒸螃蟹的注意事項：1、蒸螃蟹時一定要用涼水下鍋，這樣蟹腳才不易脫落，蒸出的螃蟹更有賣相。
一定要記得蓋上鍋蓋，這樣蒸出來的螃蟹里面的蟹黃才會更軟糯有口感，更不會出現(xiàn)散黃的現(xiàn)象。2、水開后蒸15-20分鐘即可，這時候肉質鮮嫩更有營養(yǎng)，時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了口感就不好了。
清蒸大閘蟹蒸多久
清蒸大閘蟹蒸15-20分鐘左右即可。應注意在蒸制大閘蟹時要冷水蒸制，熱水蒸制的話大閘蟹會因突然接觸到高溫而導致外層蟹肉鎖緊變老，也會令螃蟹開始掙扎，導致掉腿的情況發(fā)生，冷水蒸制時可以令鍋內溫度緩緩上升，大閘蟹的內外也會受熱均衡，可以最大程度上的保證蟹的鮮味和口感，下鍋后蒸制15-20分鐘就可以食用了。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖，過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
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大閘蟹蒸多久最佳時間
冷水上鍋與開水上鍋均可，但兩種情況下蒸制的時間有別。冷水上鍋18分鐘左右，開水上鍋12分鐘左右，具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。

清蒸大閘蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，要準備一盆清水，水中倒入適量白酒，把大閘蟹放進去浸泡十分鐘，一是殺菌消毒，二是讓大閘蟹盡快地吐臟。

然后準備一把舊牙刷，把它的殼、肚、足、嘴等部位全部刷洗干凈。

切好姜片，墊在蒸鍋篦子上，姜用來給大閘蟹去腥，二是可以祛寒。

把大閘蟹放在姜片上，殼在下，肚皮向上，防止蟹黃在高溫蒸制過程中流出。然后每只大閘蟹的肚皮上再來一片姜。

大閘蟹蒸多久
大閘蟹大火蒸10分鐘為最佳時間，前提是要水開后才可放蟹，若是沒有蒸籠，亦可隔水蒸，就是鍋中放水，將碗或者盆墊起后加蓋蒸。中華絨螯蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動物尸體或谷物為食。到每年秋季，長得比較豐滿，常回游到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3-5月間孵化，幼體經過多次變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續(xù)生長。
三兩大閘蟹蒸多久
一般在蒸鍋水燒開之后，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
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三兩大閘蟹有多大
三兩的大閘蟹的蟹蓋直徑在50-52毫米之間。
一般二兩的螃蟹，蟹蓋直徑在45毫米左右。以二兩的螃蟹為基礎，蟹蓋的直徑每增加5-7毫米，體重約增加50克左右，以此類推，可以得到其他重量的螃蟹蟹蓋大小。
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蒸大閘蟹的做法步驟
食材：大閘蟹、食鹽、米醋、姜、蒜、小蔥。