茼蒿有點(diǎn)苦是怎么回事為什么茼蒿有點(diǎn)苦
1、茼蒿之所以炒了會發(fā)苦，主要是因?yàn)檐磔锢锩婧猩飰A的成分，這種物質(zhì)如果在烹飪之前沒有去除掉的話，就會導(dǎo)致我們吃起來會有苦澀的感覺 。
2、大家可以事先準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜，將大蒜剁成蒜蓉 。在炒茼蒿的時(shí)候，可以先將蒜蓉放入油鍋中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，這樣炒出來的茼蒿吃起來就不會有苦澀味了 。
茼蒿苦能不能吃
茼蒿有點(diǎn)苦可以吃嗎
可以吃，但是要盡量少吃 。茼蒿，別名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊 。這是一種一年生或二年生的草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺 。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效 。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用 。
茼蒿苦味是怎么回事
因?yàn)檐磔锖飰A，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除 。
做法如下：
1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開 。放入茼蒿燙10秒 。
2.撈出瀝水能后，切段 。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末 。
4.依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可 。
茼蒿的功效與作用
1、茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用 。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘都有很好的功效 。
2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用 。
3、茼蒿含有許多可在體內(nèi)發(fā)揮維生素A效力的β-胡蘿卜素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養(yǎng)心、潤肺的功效 。
孕婦能吃茼蒿嗎？
通常而言，孕婦可以吃茼蒿 。茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸，對于孕婦來說非常重要，更是胎兒健康發(fā)育不可缺少的，所以孕婦平時(shí)適量吃茼蒿可以更好的養(yǎng)胎 。孕婦在孕期要多吃蔬菜，而茼蒿是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，孕婦可以常吃 。
【茼蒿怎么有點(diǎn)苦能吃嗎】孕婦每天最好吃500克左右蔬菜，1-2只雞蛋，50-100克瘦肉，100-150克大豆制品 。孕婦如能常吃些動(dòng)物肝臟、血、骨頭汽、魚類和新鮮水果更好 。海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產(chǎn)品，芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果類，對孕婦尤為有益 。
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