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怎么判斷金針菇熟沒熟要想判斷金針菇熟沒熟，可以通過看它的菇帽，如果是已經(jīng)成熟的金針菇，菇帽是沒有裂開的，而且，菇帽基本上都是半球形的，也不會(huì)張開。

金針菇催熟金針菇?jīng)]熟如果要進(jìn)行催熟，可采用藥物催熟，也就是向金針菇噴灑乙烯利，這樣大概過很短的時(shí)間金針菇就可以成熟了。

金針菇食用金針菇?jīng)]熟有毒嗎金針菇?jīng)]熟有毒，金針菇中含有秋水仙堿，不熟的話因氧化作用會(huì)形成有毒的二秋水仙堿，所以說會(huì)引起食物中毒，食用沒煮熟的金針菇會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等不同狀況。
金針菇?jīng)]熟能吃嗎【金針菇怎么看熟沒熟金針菇怎么看好壞】 金針菇?jīng)]有熟是不建議吃的，因?yàn)榭赡艽嬖谝欢ǖ亩拘?，新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，只有在充分加熱之后，才可以將這種成分破壞掉。
怎樣挑選好吃的金針菇要想挑選好吃的金針菇，在挑選金針菇的時(shí)候，應(yīng)該挑菌柄15厘米左右的，菇帽要半球形的，還要看金針菇的顏色是否自然，主要是看它的顏色是自然柔和而不亮，并且看菇帽上有沒有小黃斑，要選沒有小黃斑的。