蕨菜的地下根莖為黑褐色，細(xì)長(zhǎng)而橫向伸展，密被銹黃色柔毛，后期逐漸脫落，直徑約為0.6-0.8厘米，長(zhǎng)10厘米左右，最長(zhǎng)可以達(dá)到30厘米 。蕨菜的葉柄為褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，上面有1條淺縱溝，葉片形狀為闊三角形或長(zhǎng)圓三角形，先端漸尖，基部呈圓楔形，葉脈十分稠密 。植株嫩葉在未展開時(shí)拳頭狀，嫩莖表面有細(xì)毛，人們常叫蕨菜或拳頭菜 。
蕨菜是什么植物【蕨菜是什么樣子的，水蕨菜是什么樣子的】蕨菜是蕨屬的草本植物，在我國(guó)南北各地的山地陽(yáng)坡和森林邊緣陽(yáng)光充足的地方生長(zhǎng)的蕨類植物，株高約為1米，其葉片為羽狀分裂，呈現(xiàn)暗綠色，且蕨菜主要生長(zhǎng)在海拔200-830米的森林中，其耐高溫也耐低溫，具有較強(qiáng)的抗逆性，養(yǎng)殖蕨菜時(shí)，需要每月施加一次肥料，使植株旺盛生長(zhǎng) 。
蕨菜怎么種植蕨菜是可以人工種植的 。蕨菜適合在含有酸性的土壤下生長(zhǎng)，可以選擇平坦的山地土層比較厚重、土質(zhì)較為疏松肥沃的地方進(jìn)行蕨菜種植 。整地施農(nóng)家肥4000~5 000千克，翻入土中，整地達(dá)到土碎，土肥融合 。然后作畦，有條件的可進(jìn)行土壤消毒，不能用生石灰消毒，可用64%殺毒礬每平方米用10克藥拌細(xì)土10公斤，撒在土壤中 。
栽種的方式有兩種，第一種是有性繁殖，也就是收集蕨菜的種子，然后進(jìn)行播種育苗，最后在進(jìn)行移栽 。第二種方式就是無性繁殖，也就是野生的蕨菜或別人種植的蕨菜每年的春秋季都會(huì)長(zhǎng)出新的幼苗，此時(shí)就可以將新的幼苗連著根部一起移出，在按照一定的間隔進(jìn)行栽種就好了(一般是每株間隔60-70厘米) 。
蕨菜種植后要勤鋤草和澆灌，在山坡上種植的要建蓄水池，以方便澆灌 。田間種植的，要在雨季時(shí)加強(qiáng)排水處理，以免引起積水根腐 。每次蕨菜收采完畢后要施肥一次，施肥不要一采收后就立即施，要等蕨菜的采口愈合后，第二天到第三天時(shí)進(jìn)行施用 。
要采用麥稈、稻草、落葉等保溫、保濕物對(duì)畦地進(jìn)行全面覆蓋，有效保障蕨菜種植和生長(zhǎng)過程中的水分和溫度，促進(jìn)蕨菜快速生長(zhǎng) 。
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