干豆角怎么存放
打算長期保存的長豆角，一般都要先去掉長豆角的筋絲，防止存儲過程中纖維老化，也減少纖維吸水 。此外也防止以后長豆角去筋的麻煩 。對于短期存儲，常規(guī)情況下，就是密封和陰涼保存，把長豆角保存到保鮮袋等能密封的容器里，然后放到陰涼的地方即可 。
這種方法能保持長豆角有幾天的新鮮時(shí)間 。需要注意的是市場上泡過水的長豆角不能用這種方法保存，很容易爛 。對于常規(guī)短期存儲，有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著 。
注意容器不要進(jìn)水，這樣能延長保鮮時(shí)間 。此外沒有密封容器的情況下，也可以把長豆角裝在籃子里，把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時(shí)間 。
干豆角怎么曬好
先將豆角摘選，清洗干凈，再把豆角放進(jìn)開水鍋里煮五分鐘左右，等豆角變色變軟后撈出放在冷水里浸泡一會，等豆角的水都瀝干后掛在通風(fēng)的地方暴曬，直到豆角完全脫水變黑的時(shí)候，就證明豆角已經(jīng)曬好了 。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等 。
嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創(chuàng)匯的優(yōu)良原料 。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等 。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉 。
如何巧妙存放干豆角？
挑選個(gè)大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘 去筋蒂，用清水洗凈，上鍋略蒸一下，然后用剪 子或菜刀按“之”字形剪切成長條，掛到繩子上 或攤在木板上曬，至干透為止 。然后把曬好的干 豆角拌少量精鹽，裝在塑料袋里，放在室外通風(fēng) 處 。食用時(shí)，用開水洗凈，再用溫水浸泡1?2小 時(shí)，撈出，控干水分，與各種肉食品同炒，其鮮 味不減 。
干豆角晾曬方法 如何晾曬干豆角
1、將豆角用清水洗干凈，鍋中的水燒開之后，將豆角倒入鍋中之后煮5分鐘 。
【晾曬好的干豆角如何存放】 2、豆角煮好后，撈起來放在清水里過一遍 。
3、然后再從清水里撈出將水瀝干 。
4、用衣架將豆角掛起來，放在室外暴曬2天 。
5、暴曬2天之后就可以將曬好的豆角，用線包扎起來 。
如何晾曬干豆角
趁著鮮豆角便宜的時(shí)候，曬制一些干豆角保存起來絕對明智，既節(jié)省開支又美味好吃 。
干豆角的曬制方法與技巧，干豆角怎么曬好吃
曬好的干豆角
第一步：看天氣
其實(shí)陽光充足時(shí)大約2天左右就曬好了，選4～5天內(nèi)都是晴天的日子更加保險(xiǎn)些 。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、偏細(xì)的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干 。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發(fā)脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天后就會發(fā)蔫 。
如下圖這樣的豆角才適合曬制干豆角——
干豆角的曬制方法與技巧，干豆角怎么曬好吃
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了，這一步?jīng)]有什么好說的 。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬 。
用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道 。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅干菜和豆角的香味 。
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