1、用生豆角曬干豆角怎么處理
把洗凈的干豆角放在一邊控水，并陰干一天時間，讓新鮮的豆角稍微有些發(fā)蔫，這樣的豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷 。然后準備一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留1厘米左右的長度就可以了 。
劃成兩半的豆角就更容易曬干了，可以大大縮短曬制的時間，更多的保留住豆角中的營養(yǎng)成分，同時也避免曬制時間過久，中間會遇到陰天下雨 。
如果你不喜歡劃破豆角也是可以的，只是整根的曬會延長曬制時間 。
2、用煮過的豆角曬干豆角怎么處理
鍋里倒入足量的清水燒開，把洗凈的鮮豆角放在開水里煮至七八成熟，大約煮3～4分鐘的樣子就可以了 。然后撈出煮好的豆角攤開放涼，待用 。通常煮到豆角變色就可以撈出來了，煮的太熟就容易斷掉 。
干豆角的曬制方法與技巧，干豆角怎么曬好吃
第五步：曬制
一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制干豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間盡量不要重疊 。
晚上要記得把豆角收到房間里，白天再拿出去晾曬，一直曬到豆角完全脫水干枯 。一斤新鮮豆角最后能曬成1兩多的干豆角 。
第六步：保存
曬好的干豆角收起來扎成捆，放到塑料袋里扎緊袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了 。
提醒一下：
如果曬制過程中發(fā)現(xiàn)豆角發(fā)酸，而且表面有滑滑的感覺，那就說明豆角已經(jīng)變質(zhì)，就終止曬制直接扔掉吧 。
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