一般要旺火蒸15-20分鐘，具體由排骨的分量多少而定 。蒸排骨是一道家庭常見(jiàn)的菜肴，食材一般包括排骨、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、食鹽、生粉、蒜末、花生油、蔥花等 。
排骨最好是選擇肥瘦均勻的腩排，剁小塊一點(diǎn)，這樣不僅更容易熟，也更容易入味 。
排骨需要用清水沖洗掉血水，并放適量的耗油、生抽、食鹽、蒜末、白糖、生粉、花生油等腌制20分鐘左右 。
【蒸排骨要多長(zhǎng)時(shí)間】用生粉腌制排骨可以在蒸的過(guò)程中鎖住水分，使蒸出來(lái)的排骨更嫩滑 。
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