茭白里面黑點(diǎn)能不能吃是怎么回事
茭白當(dāng)中有黑點(diǎn)是可以食用的，這不是發(fā)霉導(dǎo)致的，也不是由于太晚采收長(zhǎng)出的 。這是一種自然現(xiàn)象，可以吃 。當(dāng)我們把買(mǎi)來(lái)的茭白切開(kāi)以后，有些時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一些黑點(diǎn)藏在里面，其實(shí)這些黑點(diǎn)是寄生在茭白體內(nèi)的菰黑粉菌孢子，它不僅可以食用，還含有相當(dāng)豐富的人體必需的賴(lài)氨酸 。
菰黑粉菌本來(lái)是生活在土壤中的一種真菌，當(dāng)茭白的地下根莖開(kāi)始萌發(fā)新芽的時(shí)候，這種菰黑粉菌就會(huì)趁機(jī)鉆入茭白體內(nèi)，并不斷的分泌出吲哚乙酸 。就是在這種吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會(huì)不斷的生長(zhǎng)膨大，最終長(zhǎng)成肥大白嫩的茭白 。
也就是說(shuō)如果沒(méi)有這種菰黑粉菌的存在，我們也不可以吃到茭白這種美味的食物了 。而茭白變老時(shí)，菰黑粉菌也開(kāi)始形成黑色孢子，它一部分落到土壤當(dāng)中，一部分留了下來(lái)，這就是我們看到的黑點(diǎn) 。所以，長(zhǎng)了黑點(diǎn)的茭白是完全可以食用的，只是口感通常不如先前那般的鮮嫩了 。
茭白里面黑點(diǎn)能不能吃是怎么回事
【茭白不太熟能不能吃】茭白里面有黑點(diǎn)是能吃的，這些黑點(diǎn)是寄生在茭白體內(nèi)的菰黑粉菌孢子，茭白（禾本目禾本科植物）一般指菰，菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖，是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜 。茭白根系發(fā)達(dá)，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的黏壤土或壤土 。平原地區(qū)種植雙季茭白為多，雙季茭白對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)，對(duì)水肥條件要求高 。
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