“貴”的蛋吃起來和普通雞蛋到底有什么不一樣土雞蛋，價格貴，難道其營養(yǎng)價值真的更高？就營養(yǎng)物質(zhì)的含量來說，土雞蛋與普通雞蛋中的蛋白質(zhì)（氨基酸）、鈣、鐵、磷等主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量并無較大區(qū)別，只是土雞蛋中的脂肪含量比普通雞蛋略高出約1%，膽固醇的含量也稍高一些 。
蛋殼的顏色主要由一種名為卵殼卟啉的物質(zhì)決定，而這種物質(zhì)沒有營養(yǎng)價值，顏色與雞的品種有關(guān)，與營養(yǎng)價值無關(guān) 。
除此之外，市面上的山雞蛋、綠色雞蛋、特殊營養(yǎng)成分雞蛋等產(chǎn)品，其和普通雞蛋相比營養(yǎng)差距并不大 。
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