很多人都在問什么是千葉豆腐 ， 今天就給大家講解一下什么是千葉豆腐 。
千頁豆腐是素食新產(chǎn)品 ， 以大豆分離蛋白和水為主要原料 ， 食用植物油、淀粉等為輔料 ， 經(jīng)斬拌乳化、調(diào)味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品 。雖然屬于豆制品產(chǎn)品 ， 但不是豆腐及豆腐制品 ， 其生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品理化指標、內(nèi)部組織結構、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)成分與豆腐有本質(zhì)的區(qū)別 。
【什么是千葉豆腐】特點：
具有超強的湯汁吸收能力 ， 配合現(xiàn)代廚藝 ， 可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來 ， 可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等 ， 原料簡單 ， 卻擺盤精致 ， 很顯檔次 ， 千頁豆腐吃起來又彈又滑 ， 口感鮮美 。千頁豆腐的吃法很多 ， 既可以單獨成菜 ， 又可以作主料、輔料 ， 或充作調(diào)料；適合多種烹調(diào)方法 ， 可蒸可燉可煎可熏可涼拌；可做成多種菜式 ， 多種造型 ， 可為冷盤、熱菜、火鍋 ， 可成卷、夾、丸、包等；可調(diào)制成各種口味 ， 既有豆香的本味 ， 也很容易吸收其他的調(diào)味料口味 ， 制成不同的風味 。
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