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熱干面怎么做好吃 熱干面怎么做( 二 )


做法
1.準(zhǔn)備好所需食材;芝麻醬盛在容器內(nèi),鍋里水開后,下入熱干面,煮至無硬芯;用涼開水?dāng)嚢璩上『隣?。
2.煮好的熱干面盛在盤子內(nèi);加入老抽;加入芝麻醬;加入食鹽 。
3.加入十三香;加入香油;撒上蔥花,加入自制辣椒油拌勻即可 。[5]
做法六
主料:堿面條150克
配料:熱油16ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽6ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽3克 胡椒粉少許 醋3ml 熟花生10克 辣蘿卜干10克 香蔥6克
做法:
熱干面
1.芝麻醬用香油一點(diǎn)點(diǎn)攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁,然后加入生抽和鹽,攪拌均勻成芝麻醬汁 。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁 。
2.花生拍碎,辣蘿卜干和香蔥也切成碎末 。
3.鍋中加入水,煮開,放入面條,煮開后約3分鐘,面條煮8成熟還保持硬心即可,控干水,澆上一勺香油 。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁,撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎,拌勻即可食用 。
小貼士:
調(diào)味汁可以隨自己喜好,鹽和糖的分量適當(dāng)調(diào)整,喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油 。[6]
有關(guān)訣竅
1.一定要用堿水面條:這是一種特制的面條,具有良好的黏彈性,并有防腐、中和酸性等作用;
2.面條煮后防粘連;
3.一定要用香油調(diào)芝麻醬,不能用水,否則不香;
有人這樣說“如果說豆瓣醬是川菜的靈魂,那么芝麻醬當(dāng)之無愧是熱干面的靈魂” 。
熱干面的做法 熱干面的做法
熱干面是武漢地區(qū)的特色美食之一,現(xiàn)在熱干面在全國都十分受歡迎,熱干面不僅味道好,營養(yǎng)也是很豐富的,多吃熱干面對人體有很大的幫助,那么大家知道熱干面的做法嗎?熱干滿怎么做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下熱干面的做法及配料吧 。
多吃熱干面對人體的發(fā)育也是有很好的輔助作用,下面大家就一起來看看如何制作出美味的熱干面吧 。
做法一
材料
堿面、芝麻醬、小蔥 。
做法
1、水燒開,放入堿面 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,里面放一點(diǎn)點(diǎn)油(指甲殼大小),把煮好的面放進(jìn)去,加入鹽 胡椒粉 醬油 醋 味極鮮 最后加入芝麻醬拌勻了就可以吃了 。
3、最后灑點(diǎn)小蔥進(jìn)去就可以吃了 。
做法二
材料
堿水面,芝麻醬,鹽,糖,油炸辣椒,花椒油,生抽,醋,胡椒,蒜泥 。
做法
1.超市買的熱干面,入沸水焯一下 。這個(gè)本身就是熟的,所以只要洗個(gè)澡就撈出瀝干 。
2.把上面所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味調(diào)勻,澆在面條上,拌勻了吃,這個(gè)做法是不是很簡單呢?大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧 。
做法三
材料
面條,蘿卜干,麻醬,蔥花,蒜蓉 。
做法
1.取一小把面條 。
2.放到水中煮熟 。
3.煮面條的時(shí)候準(zhǔn)備其它配料:蘿卜干切丁,蒜蓉 。
4.煮好的面條拌上香油 。
5.放蒜蓉和蘿卜干 。
6.放芝麻醬和蔥花 。
做法四
材料
面條150g,芝麻醬1湯勺,醋1/2湯勺,生抽1/3湯勺,芝麻油1/4湯勺 。
做法
1、把面條,放進(jìn)開水鍋里面煮,直至面條煮熟 。
2、面起條煮熟后,撈起,瀝干水分,然后在面條里里面,加入上述所有調(diào)味料調(diào)味,將面條和所有調(diào)味料,一起混合拌勻即可 。
做法五
材料
面條、辣蘿卜、香油、麻將、醬油、鹽、香菜 。
做法
1、先準(zhǔn)備好堿水面條 。
2、將辣蘿卜切成丁 。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀,再加入適量醬油、鹽拌勻,面條抖散下入沸水鍋中,煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份 。
4、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi),淋上香油,用電扇吹涼,防止面條互相粘連 。

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