1、蔚州貢米 。蔚州貢米是中國(guó)歷代進(jìn)貢朝廷的”四大貢米“之一 。該米是在河北省蔚縣特殊的土壤、水質(zhì)、氣溫下種植生產(chǎn)并經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成的 。蔚州貢米含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等 。與大米相比，蛋白質(zhì)高1.5倍，脂肪高6倍，維生素B1高1.5倍，B2高1倍，粗纖維高6倍，并含有豐富的各種氨基酸、特別是人體所必需的各種色氨酸、精氨酸的含量均高于其他糧食 。所以它是產(chǎn)婦、老、弱、嬰幼兒的良好滋補(bǔ)食品，深受消費(fèi)者歡迎 ?！拔抵葚暶?，一九九三年被中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)認(rèn)定為可信產(chǎn)品 。
【張家口特產(chǎn) 張家口有哪些特產(chǎn)】2、宣化牛奶葡萄 。白牛奶葡萄因其果粒狀似奶牛0而得名，其果穗為分枝型，穗大粒碩 。葡萄色澤綠中泛乳白，如碧玉晶瑩耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁豐，味道清甜爽口，令人百吃不厭 。它的最大特點(diǎn)是能剝皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的贊譽(yù)，可烹制成過(guò)油葡萄、撥絲葡萄使之成為宴席上的高檔佳肴 。
3、蔚縣桃花小米 。蔚縣最有名的當(dāng)屬桃花小米 。桃花小米，又稱“九根齊”，也叫“蔚州黃”，為我國(guó)“四大名米”之一 。因原產(chǎn)于蔚縣桃花鎮(zhèn)而得名，已有千余年的栽培歷史 。蔚州志《大事記》記載：“至治二年八月，蔚州獻(xiàn)嘉禾 ?！碧一ㄐ∶最w粒大、色黃、味香，黏性大，含糖量高，營(yíng)養(yǎng)豐富 。用它烹制的米飯，黃燦燦、油津津，吃著光滑噴香、粘甜可口、香氣濃郁；熬出來(lái)的粥色澤金黃，透明發(fā)亮，香味撲鼻，再佐以蔚縣特產(chǎn)的豆干，滿口咸香 。據(jù)山西《太原志》記載，遠(yuǎn)在明清時(shí)，蔚縣桃花小米就用來(lái)進(jìn)貢皇帝，稱作“貢米”，還被列為四大貢米之一 。
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