【潮汕牛肉火鍋哪個部位好吃最嫩-潮汕牛肉火鍋是哪里的特色】潮汕牛肉火鍋在廣東那邊挺流行的 ， 如今在很多地方開始流行起來 ， 不少人都愛吃清淡的潮汕牛肉火鍋 ， 好吃且性價比很高 。 那么 ， 潮汕牛肉火鍋哪個部位好吃最嫩？潮汕牛肉火鍋是哪里的特色？一起來看看趣智分享帶來的介紹吧！
潮汕牛肉火鍋哪個部位好吃最嫩1、匙柄牛肉匙柄肉是在牛的脖仁下方的部位 ， 因筋肉結(jié)實 ， 肉中間還穿插著一條細(xì)筋 ， 在店里榮獲點單NO.1 。 牛肉很薄 ， 一入嘴就能感受到嫩滑 ， 略帶嚼勁的口感 。 答應(yīng)我 ， 雖然要熱乎著吃 ， 但小心燙成臘腸嘴哈~（os:已親測過）
推薦指數(shù)：五星
2、吊龍伴牛肉細(xì)致的紋路、紅潤的肉色 ， 下鍋三起三落 ， 肥瘦適中的吊龍 ， 被滾燙成粉紅色的姿態(tài) ， 肉質(zhì)飽滿帶著細(xì)膩 ， 一陣陣奶香充斥著鼻尖 。
吃潮汕牛肉 ， 離不開的就是這靈魂沙茶醬 ， 輕蘸一下入嘴 ， 那激靈勁直接讓你一秒入魂 。
推薦指數(shù)：五星
3、肥牛肉肥瘦相間 ， 在牛肉界也是有撼動不得的地位 。 瘦的不柴肥的不膩 ， 相互中和 ， 咬上一口肉汁四濺 。 切記切記別煮太過了
推薦指數(shù):四星
4、銷量的五花趾要數(shù)最珍貴的當(dāng)然是這每頭牛只有1％的五花趾 ， 每天限量約20份 ， 可以吃到的都是幸運(yùn)兒~
潮汕牛肉火鍋是哪里的特色潮汕不是一個城市 ， 而是一個地區(qū) ， 位于廣東省東南沿海 ， 包括汕頭、潮州、揭陽、汕尾四個市 。
潮汕牛肉火鍋成名于上世紀(jì)40年代 ， 傳統(tǒng)做法是將沙茶醬加入鍋中 ， 用濃湯做鍋底 ， 后來逐漸化繁為簡 ， 涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜 ， 更有利于嘗出牛肉本來的味道 ， 潮汕美食最講究‘大味至淡’ ， 從歷史角度看 ， 大都是悄無聲息做減法的過程 。
潮汕的牛肉火鍋 ， 牛肉都是現(xiàn)宰現(xiàn)賣 ， 把“鮮”字發(fā)揮到極致 。 牛肉部位不同 ， 質(zhì)地不同 ， 需要涮的時間不同 ， 口感和味道也大相徑庭 。
去吃潮汕牛肉火鍋有什么要注意的1、湯底最推薦選擇牛骨清湯
2、肉類選擇脂肪含量比較少的 ， 例如嫩肉、五花趾、匙柄
3、蘸料可以選擇醬油碟（我的秘制調(diào)料：海鮮醬油+蒜香菜+蔥+芹菜+一小勺蒜蓉辣醬）
想吃其它醬的話可以少蘸一點沙茶醬 ， 沙茶醬比起麻醬熱量沒有那么高 ， 而且潮汕牛肉蘸沙茶醬真的yyds！沙茶醬就是為了潮汕牛肉火鍋發(fā)明的！注意不要吃多了哦！
4、丸子要少吃 ， 生打的無淀粉牛肉丸可以吃點 ， 油炸腐竹不能吃
5、多吃青菜！主食可以選擇清糖粿條 ， 活著燙一些土豆芋頭玉米之類的粗糧
一盤肉大概120-150g大家注意控制一下量 ， 不然氣體排放氣會過多 ， 別問我是怎么知道的
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