1、可能是蝦不新鮮了，因?yàn)槲r死了以后組織都失去了活性，血液也不流通了，就無(wú)法供氧，皮就變軟了，蝦肉變爛，和蝦皮粘連在了一起，所以難剝，活蝦就特別好剝 。
【蝦是剝皮炒好還是不剝皮炒 炒的對(duì)蝦皮難剝是為什么】2、解決方法是在水里汆一下，迅速冷卻再剝或者是冰凍一下再用水泡，這樣都比較容易剝 。
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