從各地小麥收購企業(yè)收購的價格來看：山東發(fā)達面粉下跌0.002元/斤，普麥1.295元/斤;山東利生集團濟寧下跌0.002元/斤，普麥1.282元/斤;河南宇東面粉下跌0.005元/斤;普麥1.296元 。河北深州五得利下跌0.003元/斤;普麥1.295元 。河北深州利生面業(yè)0.003元/斤，普麥1.297元 。據(jù)相關(guān)機構(gòu)預計，我國小麥產(chǎn)量達到1.34億噸，進口或接近1000萬噸，消費量在1.38億噸左右，供應(yīng)總量略大于消費總量，年度結(jié)余600萬噸左右 。
近十年來小麥種植面積整體呈現(xiàn)逐步下降趨勢，受多方因素影響 。我國城鎮(zhèn)化逐步推進，農(nóng)村主要勞動力流失，科技水平進步等都導致種植面積出現(xiàn)下降 。根據(jù)農(nóng)情調(diào)度：2021年全國冬小麥面積實現(xiàn)恢復增長，預計播種面積3.35億畝，比上年增加300多萬畝 。
2021年國內(nèi)小麥市場價格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，帶動市場對低價進口小麥的需求積極性，使得進口量出現(xiàn)增長 。目前我國小麥進口一方面受價格因素影響，另一方面主要為了滿足下游企業(yè)對小麥優(yōu)質(zhì)品種的需求 。
小麥未來行情走勢預測
預計9月上旬期間，小麥價格總體繼續(xù)適度偏強走勢為主，局部市場有短時回調(diào)整理機會，但總體上震蕩看漲幾率更高 。
臨近中秋節(jié)和國慶節(jié)，面粉企業(yè)的開機率上升，市場對面粉的需求在一定程度上會有所提高，這也是目前唯一能夠支撐小麥價格上漲的因素了 。
小麥價格今日價一斤多少錢小麥（mai）價格今日價一斤約1.53至1.57元 。
小mai食譜
小mai的主要成分是碳水化合物（75%）、脂肪(1%)、蛋白質(zhì)（11%）、粗纖維(10%)、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2等成分，還有一種尿囊素的成分 。
地瓜餅
主要原料：地瓜（紅薯）、小mai粉、玉米面、適量水 。
具體做法：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥；加等量的小mai粉和玉米面，加點溫水攪拌均勻；把面團直接分成均勻的6個面劑；把面劑搟成薄餅狀；鍋內(nèi)放少許油，鍋熱后轉(zhuǎn)小火，反正面烙制，待餅的顏色變成黃色即可出鍋 。
功效：地瓜餅營養(yǎng)豐富，味道純正，可以健脾胃 。
小mai養(yǎng)生飯
主要原料：混合養(yǎng)生米（大mai、小mai、楓葉米、糙米、赤小mai、紫米、黑米、紅糙米）、橄欖油、水 。
具體做法：按照米和水的比例為1比1.5將米浸泡5至6小時，或者浸過夜，放入電飯煲，加入1勺橄欖油，煮一個小時后，悶10分鐘即可 。
功效：小mai養(yǎng)生飯便于消化，可以養(yǎng)胃健胃 。
茄汁金針菇拌mai包
原料：西紅柿、金針菇、小mai包，黑胡椒粉、生抽、鹽和雞粉 。
做法：先把西紅柿切丁，小mai包切厚片；熱鍋放橄欖油，加入洗凈的金針菇煸炒出水份；2分鐘后倒入番茄丁繼續(xù)翻炒，加很胡椒粉、生抽、鹽和雞粉調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油；切好的mai包片擺盤，將步驟2做好的堆在中間即可 。
功效：茄汁金針菇拌mai包味道濃香可口，可以增進食欲，改善胃口 。
發(fā)芽小mai飯
用料
小mai46克（1/4杯）為一份的量
水
做法
在冬天室溫24度的環(huán)境下，小mai浸泡12小時后，再過半天就能發(fā)芽 。
發(fā)芽速度受室溫、小mai新鮮度影響 。
前一天晚上，把小mai用水泡上，水量很隨意，大概是小mai量的3倍左右 。
小mai在浸泡過程中會吸水膨脹一倍左右 。
過12小時左右，也就是第二天早上，把浸泡的水倒掉（也可以用來澆花），用清水沖洗小mai兩遍后，把小mai瀝干，再放到碗里，蓋上保鮮膜，室溫繼續(xù)放置到發(fā)芽 。
期間，每隔4至5小時左右，用清水沖洗一遍小mai，再瀝干，繼續(xù)發(fā)芽 。
（沖洗是保持小mai新鮮度，間隔沖洗的時間也很隨意，夏天太熱就勤沖一點）
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